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Regional

18jun Divulgação

São João mais delicioso na Perini

Perini Graça – Avenida Princesa Leopoldina, nº 398, Graça. Telefone: 3444-0004
Data: 22/06/2011, qua, 6h às 22h; 23/06/2011, qui, 6h às 20h; 24/06/2011, 7h às 22h
Perini Vasco – Av. Vasco da Gama, 3051. Telefone: 3203-0062
Data: 22/06/2011, qua, 6h às 22h; 23/06/2011, qui, 6h às 20h; 24/06/2011, 7h às 14h
Perini Pituba – Rua Maranhão, 64, Pituba. Telefone: [...]


09jun Divulgação

Culinária junina e religião no Instituto Mauá

Praça das Artes (Instituto Mauá) – Rua Gregório de Matos, 27 (Pelourinho),  Centro Histórico. Telefone: 3324-5912 e 3116-6712
Data: 11/06/2011, 12/06/2011 e 13/06/2011, sab, dom e seg, 19h
Entrada franca
O Instituto Mauá participa, neste final de semana, dias 11, 12 e 13 de junho – Dia de Santo Antônio – do Tríduo em homenagem ao santo, conhecido [...]


04jun Divulgação

O São João começa cedo na Perini

A partir do dia 1º de Junho, o Festival Junino Perini abre as festividades de São João na rede de delicatessens, destacando a culinária típica da festa. Bolos dos mais diversos sabores tipicamente nordestinos (tapioca,  aipim, carimã  e  milho),  mingaus,  licores,  milho,  amendoim  cozido,  pé-de-moleque,  pamonha,  canjica  e  outros  quitutes  que os apreciadores podem encomendar [...]


19mar Divulgação

Tradição e muito sabor em um canto do Pelô

Uma casa construída no século XVII guarda os segredos de sabor do restaurante Maria Mata Mouro. Localizado na Rua da Ordem Terceira (antiga Inácio Acciole), no Pelourinho, o local tem suas paredes construídas de taipa de pilão, técnica empregada na construção dos primeiros muros de defesa de Salvador, em 1549. Uma das sugestões do chef [...]


31jan Divulgação

Acarajé e abará em destaque nas lojas Perini

Duas delícias tradicionais da Bahia ganham espaço promocional nas prateleiras da delicatessem Perini em Salvador. Entre 19 de janeiro e 7 de fevereiro, as lojas soteropolitanas oferecem os dois itens para o seus clientes em todas as versões, servidas com ou sem camarão, caruru  e salada.
Avenida Vasco da Gama, 3051, Brotas
Telefones: 3203-0062 e 3203-0000
diariamente, 7h/22h
Rua Maranhão, 64, Pituba
Telefone: [...]


09dez peixe-assado

Um pedaço de Picuí em Salvador

Nascida em Picuí, na Paraíba, mas residindo em Salvador, Laíse Freitas resolveu criar um restaurante que de alguma forma lhe remetesse à sua cidade natal. Dessa forma, nasceu O Picuí, que se destaca-se pelo cardápio composto por ingredientes selecionados e originados da cidade, com diversos tipos de carne e peixes de água doce. Com três [...]


24set coco bahia

Crepes decorados que enchem os olhos

Em um ambiente agradável, com decoração rústica inspirada no universo rural, o Coco Bahia é uma boa opção para quem quer se reunir com amigos em um local tranqüilo e de boa comida. Na culinária, os destaques são as pizzas, crepes e tapiocas. As pizzas são feitas com uma massa bem fina e borda de [...]


30mai Divulgação

Depois d’A Porteira, têm grandes receitas

Há 23 anos o restaurante A Porteira leva para seus clientes receitas regionais. Pratos como Carne do Sol na Brasa, Pernil de Cordeiro, Bolinho de Aipim com Queijo, entre outros. Além de uma comida bem brasileira, os clientes também podem encontrar algo das culinárias japonesa e italiana, na filial da Boca [...]


15mai Divulgação

Boteco do Caranguejo em Patamares

Para quem gosta de pratos que tenham como matéria-prima os frutos do mar uma boa pedida é o Boteco do Caranguejo, em Patamares. Como já indica o próprio nome, as especialidades da casa são receitas à base de caranguejo, mas quem chegar lá pode encontrar também o arrumadinho, escondidinho, grelha japonesa, dentre outros.  Uma música [...]


17abr divulgação

Comida inusitada no aniversário do Amado

Considerado o melhor restaurante de conzinha contemporânea de Salvador, o Amado completa quatro anos.Para festejar a data, a casa convida os soteropolitanos a viver uma nova experiência. De 12  a 18 de abril, o restaurante, famoso pela sua cozinha de base clássica que explora os sabores e as texturas dos ingredientes regionais, realiza um festival [...]


07abr foto Divulgação

Comida com sabor autêntico de Bahia

Uma ótima opção para quem deseja mergulhar de cabeça no universo gastronômico genuinamente baiano é o restaurante Dona Mariquita. Localizado num local tranquilo do bairro do Rio Vermelho – a Rua do Meio – a casa oferece cardápio regional, mas sem abrir mão da sofisticação. Pratos como maniçoba, sarapatel, feijoada de andu, carne de sol desfiada [...]


03fev foto de Diego Gurgel

Os quitutes nossos de todos os dias

por Sophia Rocha
Indiscutivelmente, falar dos maravilhosos quitutes baianos é lugar comum…Aliás, modéstia à parte, os nordestinos possuem um senhor cardápio quando o assunto é petiscos. Do café da manhã à uma “boquinha” na madrugada, é possível encontrar muitas delícias pelas ruas e becos da cidade, e num precinho bem camarada…
Vejamos:
1 – Pãozinho Delícia: esse é [...]


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25jan

A Porteira

Em 2007, a casa completou 20 anos no mercado. Obviamente, não faltam pratos tradicionais como carne do sol e purê de aipim, mas há também opções de comida japonesa e italiana, na sede da Boca do Rio. Na filial do Dique do Tororó, o destaque é a música ao vivo, sextas e sábados.
A Porteira, Rua [...]


25jan

Armazém 437

Com influências da cozinha de Minas Gerais, o lugar é conhecido pela comida caseira. O tutu à mineira é um bom exemplo, acompanhado por couve, bisteca e lingüiça. Para beber, há drinques de limão e maracujá e cerveja.
Armazém 437, Rua Jogo do Carneiro, 437, Saúde. Telefone: 3243-4678
Data: diariamente, 9h/19h


25jan

Boteco Sertão Bom

A proposta do lugar é trazer comidas típicas do sertão para o cardápio. Além de pratos tradicionais, o interior também é representado na ambrosia e na cachaçaria, com mais de 100 rótulos. De quinta a sábado, o restaurante recebe grupos de forró.
Boteco Sertão Bom, Avenida Octávio Mangabeira, 321, Pituba. Telefone: 3346-7449
Data: diariamente, 11h30/0h


25jan

Carro de Boi

Na decoração, painés e acessórios de vaqueiros ajudam a criar o clima do ambiente. Entre as opções do cardápio está a bruschetta de cordeiro e queijo, uma das mais pedidas. O destaque vai para os assados, com o pernil de carneiro ao vaqueiro, feijão-de-corda e farofa d’água. Para a sobremesa, pudim de tapioca é a [...]


25jan

Dona Mariquita

Reproduzindo o universo gastronômico de feira livre, mas com sofisticação e bom gosto, a casa oferece alternativas culinárias como maniçoba e feijoada de feijão branco com frutos do mar, supervisionadas de perto pela proprietária, Leila Cordeiro. São dois ambientes, sendo que o interno é mais sofisticado e leva a assinatura do arquiteto Sidney Quintela. O [...]


25jan

Grande Sertão

O forró pé-de-serra só acontece nas noites de sexta e sábado e vésperas de feriados, mas os pratos apreciados pelos personagens de Guimarães Rosa mantêm o interesse por toda a semana: carneiro, galinha caipira, mininico, cuscuz. Tudo isso acompanhado pela velha e boa cachacinha, em 250 versões.
Grande Sertão, Avenida Adelaide Fernandes da Costa, 122, Costa [...]


25jan

Jardim das Delícias

Para petiscar, os espetinhos de camarão são famosos na casa, acompanhados por vinagrete de manga e kiwi. As misturas agridoce não acabam por aí. O bom filé mignon ao perfume de chocolate, por exemplo, leva molho de cacau, palmitos e arroz de açafrão. De sobremesa, o sorvete de pitanga e calda de cajá é uma [...]


25jan

O Picuí

Cozinha nordestina com ingredientes selecionados e vindos de Picuí, na Paraíba, cidade natal da proprietária. Com conhecimento de causa, Laíse Freitas oferece cardápio típico de carnes e peixes de água doce. Destaque para o clima familiar da filial de Itapuã, muito freqüentada por moradores do bairro.
O Picuí, Rua Melvin Jones, 91, Jardim Armação. Telefone: 3461-9000 [...]


25jan

Ponto Vital Santo Amaro

Versões mais antigas de receitas da culinária baiana, principalmente de Santo Amaro, cidade natal de Caetano Veloso, de quem o chef Vital de Abreu era vizinho. Ao invés da modernização ou fusão com outras cozinhas, busca o sabor que a comida da Bahia tinha no tempo dos escravos. Um dos pratos mais pedidos é a [...]


25jan

Uauá

No final do século XIX, Uauá era um pequeno vilarejo que ficou famoso por ser o local da primeira grande derrota do exército brasileiro frente aos seguidores de Antonio Conselheiro. De lá, chegam os ingredientes utilizados no cardápio, que também tem influências da culinária afro-baiana. A decoração é apropriadamente rústica.
Uauá, Rua Gregório de Matos, 36 [...]


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